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hello大家好呀,这里是小食空,今天我又来给大家说美食了,有没有很期待呢,进来了就点个关注吧,每天都有更新的哟!

火锅

火锅,能够最大限度地让口味不同的人能愉快地坐在一起聊天吃饭。有人爱吃清汤,有人喜食辣锅,于是就出现了鸳鸯锅。火锅文化发展到现在,又出现了让小朋友欢心的酸甜鲜香番茄锅、浓郁的菌菇锅。但无论锅底怎么变化,火锅的重头戏仍是即将在锅中翻滚的食材。

今天要说的涮毛肚,讲究的是用筷子夹住一片薄薄的毛肚在翻开的锅中涮个"七上八下",时间过短就腥,时间过长又硬。当毛肚涮的刚刚好时,有人又为毛肚的调料发了愁。因为毛肚本身是没什么太大味道的,唯有靠调料来激发它的鲜脆。那涮毛肚的黄金搭档是什么呢?

当当当当~这个秘密调料就是山胡椒油!

葱姜蒜辣椒粉

这里推荐的是辣碟吃法,空空是辣妹子,吃火锅时只吃辣碟,有不辣的调料法希望大家分享在评论区~

在放完基本的葱姜蒜、香菜、香油、小米椒、生抽、蚝油、盐、鸡精等调料后(根据自己习惯来调,有不喜欢的可以不放哈)滴上一两滴山胡椒油,只要一两滴!山胡椒油香味很浓,是用来提鲜的,不像香油那样可以大勺大勺舀。

火锅店通常将山胡椒油放在调料区的角落里,说明这种吃法还是比较小众,只有行家才懂~

涮鸭肠

不仅仅是涮毛肚可以加山胡椒油,鸭肠、鹅肠、鸭血等等荤腥一点的食材都可以用空空分享的这种辣碗,真的很好吃哦~

加了山胡椒油的辣碗仿佛升华了一样,鲜味和香味都大幅度提升,入口先是令人舒爽的辣味,当这股辣爬上脸颊变成微微红晕的时候的时候,山胡椒油的味道便开始令人味蕾变得酥麻,像置身大自然中放声高歌,这一块涮毛肚便算发挥地很彻底了。

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